Agrément sanitaire et dérogation à l’agrément : Par quoi votre commerce est-il concerné ?
L’agrément sanitaire et la dérogation à l’agrément sont des éléments essentiels pour les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire, […]
L’agrément sanitaire et la dérogation à l’agrément sont des éléments essentiels pour les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire, […]
Chaque produit alimentaire emballé est contenu dans un conditionnement qui le protège pendant toute sa période de conservation. Lorsque le
Les plats crus, tels que le tartare, le sushi, le carpaccio et les salades séduisent par leur fraîcheur et leur
Chaque année les agents de la DDCSPP réalisent des contrôles d’hygiène alimentaire pour s’assurer de la sécurité sanitaire de tous
Le refroidissement rapide est essentiel pour conserver les préparations culinaires. Cependant, sans l’application des mesures d’hygiène alimentaire HACCP, cette opération
Le stockage des produits alimentaires doit se faire immédiatement après leur réception. Afin d’éviter la prolifération des micro-organismes, chaque denrée
Travailler avec un bon fournisseur alimentaire vous permet d’ avoir une activité prospère et éviter toute mésaventure : pénurie des
La présentation des plats finis est un art qui va bien au-delà de l’esthétique. Restaurateur, Cet article se veut un
Le réchauffage des plats est indispensable pour le maintien de la sécurité sanitaire des plats destinés à la consommation. Pour
La réception des produits alimentaires fait partie des responsabilités majeures des restaurateurs. Pour découvrir les étapes nécessaires d’une bonne réception
Souris, mouches, cafards… ces nuisibles sont les ennemis jurés de chaque restaurateur. Leur présence représente de sérieux risques de contamination
Pour réussir la cuisson des aliments le restaurateur doit maîtriser un savoir-faire mais également des bonnes pratiques d’hygiène afin de